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Zutaten 300 g Heidelbeeren 1 Vanilleschote 200 ml Wasser 300 g Zucker 400 ml Lauterer Prima Sprit (69,9%) Die Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt) waschen, gut abtropfen lassen, danach in ein großes Glas füllen. Die Vanilleschote in kleine Stücke schneiden, zu den Beeren geben und alles mit dem Lauterer Prima Sprit und dem Wasser übergießen. Das Glas fest verschließen und den Ansatz 4 Wochen bei Zimmertemperatur im Dunkeln ziehen lassen, ab und zu vorsichtig schwenken. Danach den Ansatz durch ein Sieb gießen. Die Flüssigkeit auffangen und in eine saubere Flasche füllen. Die Beeren wieder in das Glas zurückgeben und mit dem Zucker bestreuen. Das Glas wieder verschließen und alles warm und dunkel 2 weitere Wochen ziehen lassen, bis der Zucker den Beeren den Alkohol entzogen hat. Den Beerensaft durch ein feines Sieb zum Lauterer Prima Sprit gießen, alles durch eine Kaffeefiltertüte seihen und in eine heiß ausgespülte Flasche füllen. Die Flasche fest verschließen. Den Likör kühl und dunkel noch ca. 6 Monate ruhen lassen. Guten Appetit! |
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